Välillä myös kyllästyy kaupan leipiin, joten eikun kädet taikinaan vaan. Tässä muutamia leipäkokeiluja. Kokeilin tehdä ihan oikeaa hapanjuuri-ruisleipää. Olihan se monen päivän projekti, että sai ensin juuren hapatettua. Itse leipien tekeminenhän ei ollut homma eikä mikään. Taikina oli sen verran pieni, että siitä pari leipää sai pyöräytettyä nopeasti. Olihan se tuoreena ja lämpimänä hyvää, vain voita päälle! Juurta on jääkaapissa odottamassa seuraavaa inspiraatiota.
Siemenleipä on sellainen, jota teen välillä itselleni, koska se on gluteiiniton eikä sisällä jauhoja. Kun haluan vähän helpottaa vatsan turvottelua, teen jotain tällaista. Kaveriksi tuli tehtyä myös helppoja ruisleipäsiä, joita ei tarvinnut monta päivää hapattaa vaan ne ovat nopeasti valmiita uuniin, vähän niinkuin rukiisia rieskoja.
Toisena päivänä tein myös yön yli sämpylöitä. Minusta on mukava laittaa taikina tekeytymään illalla, niin saa aamulla tuoretta leipää. Ne oli vähän haastavia, taikina oli liian löysää leipoa, mutta kyllähän niistä tuli ihan syötäviä. Ei kovin kauniita tai tasakokoisia, mutta syötäviä. Samalla tein myös pikaisempia kavereita eli skonsseja, joissa on seassa kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
Vielä yksi suolainen vaikkakaan se ei ole varsinainen leivonnainen, texmex lämmin voileipäkakku. Tämä on suht nopea herkku vaikkapa illanistujaisiin tai viikonlopun iltapalaksi. Hyvä puoli on myös se, että makumaailmaa voi vaihdella oman mieltymyksen mukaan. Voit tehdä ihan hyvin italialaisten tai kreikkalaisten makujen yhdistelmän. Tässä oli kuitenkin meksikolaiset maut. Kakku kootaan kuten voileipäkakku, mutta paistetaan uunissa. Huomioi, että täytteet kestää paistamisen. Välissä oli paistettua jauhelihaa, salsakastiketta, tomaattia, maissia, tortillalastuja, ruoka-juustoa (sulate) sekä juustoraastetta. Tämän ohje löytyy Kinuskikissan resepteistä.
Näillä eväillä, hyvää uutta vuotta kaikille!
